導讀：冬季到來，火鍋成了人們餐桌上的常客。喜歡吃火鍋的小伙伴們都知道，火鍋除了配菜很重要以外，火鍋底料成了最關鍵的作用。過去一直有傳聞，一些商家在火鍋底料中加入少量罌粟殼，使得火鍋讓人回味無窮。

近日，我國食藥監(jiān)總局公布35家餐飲企業(yè)檢出含有罌粟殼。罌粟殼作為一種對人體有害的物質，一直被我國嚴禁，到底是怎么一回事呢？罌粟殼是一種對人體有害的物質，國家早于2009年發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》中就有罌粟殼，并標注了可能添加的主要食品類別：火鍋、火鍋底料及小吃類，另外還有可能用于鹵味制品，甚至是飲料中等。      

2011年，國家再次在《加強食品調味品和食品添加劑監(jiān)管管理的緊急通知》中申明各級食品安全監(jiān)管部門要按照《食品安全法》及其實施條例的要求，嚴厲打擊此類行為。刑法第三百五十二條【非法買賣、運輸、攜帶、持有毒品原植物種子、幼苗罪】非法買賣、運輸、攜帶、持有未經滅活的罌粟等毒品原植物種子或者幼苗，數量較大的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并處或者單處罰金。在此次國家食品藥品監(jiān)督管理總局在組織開展打擊食品違法添加執(zhí)法行動中，發(fā)現35家餐飲服務單位經營的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分，存在涉嫌違法添加行為。其中，移送公安機關并已提起公訴5家，移送公安機關立案偵查的共20家。此外，食品藥品監(jiān)管部門目前正在立案調查的10家。

    和鴉片、海洛因相比，罌粟殼內的有毒物質;雖然含量不大、純度也不高，但其成分同樣包括嗎啡、可待因、那可汀、罌粟堿等30多種生物堿。對癮君子而言，食用罌粟殼起不到什么作用，但對絕大多數從未接觸過毒品，尤其是對毒品有高度敏感性的人來說，功力卻不可小覷。這些人吃過后，會或多或少地產生輕快感，表現在生理上，有的人可能臉部微微發(fā)紅，有的人可能心跳加快，有的人可能容易打瞌睡，而有的人可能不易入睡。即使是對毒品不敏感的人，如果長期食用添加了罌粟殼的食品，也必定會產生一定的依賴性。人們長期食用這種食品，會出現發(fā)冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦等癥狀；嚴重時，可能對神經系統、消化系統造成損害，甚至會出現內分泌失調等癥狀，最終上癮，具有潛在的吸食毒品的傾向，給社會造成了極壞的影響。

筆者認為，通過建立全方位的食品安全社會共治格局，加快推動政府、社會、市場、技術共同參與監(jiān)管，從根本上解決有限的政府監(jiān)管力量與無限的監(jiān)管對象的矛盾，這才是防范食品安全風險的根本路徑。另外，日常生活中個人也需要加強飲食安全意識，對于街邊小吃、燒烤之類的食品需要特別注意是否衛(wèi)生和安全，降低因食品安全隱患而導致的健康問題。